|
Sestavine (za 4 osebe):
3 veliki jajčevci
200 g čez noč namočene čičerike
4 žlice olivnega olja,
3 stroki česna
2 veliki čebuli
pol žličke zmletega laškega kumina
pol žličke zmletega cimeta,
pol žličke zmletih koriandrovih semen
1200 g paradižnika
sol in zmlet črni poper
Za oblogo: 2 žlici olivnega olja
1 čebula
1 česen
vejice svežega koriandra.
Postopek:
Kocke jajčevcev stresemo v cedilo in potresemo s soljo. Počakamo 30 minut, da se izcedi grenki sok. Potem jih oplaknemo z mrzlo vodo in posušimo na papirnatih brisačah.
Čičeriko odcedimo, damo v kozico in zalijemo s toliko vode, da jo pokrije. Zavremo in kuhamo 30 minut oziroma tako dolgo, da se zmehča. Odcedimo.
V veliki kozici segrejemo olje. Dodamo česen in čebulo in ju počasi pražimo do mehkega. Dodamo začimbe in med mešanjem pražimo nekaj sekund. Dodamo jajčevce in temeljito zmešamo. Pražimo 5 minut. Dodamo na kose narezan paradižnik in čičeriko, posolimo in popopramo. Pokrijemo in dušimo 20 minut.
Za oblogo olje segrejemo v ponvi. Na zelo vroče stresemo čebulo in česen in ju opražimo, da pozlatita in postaneta hrustljava. Zelenjavo ponudimo s prilogo (npr. z rižem), obloženo s praženo čebulo in okrašeno s svežim koriandrom.
 |
slomsic.org
Komentarji 
Napišite komentar