|
Sestavine (za 6 oseb):
1 kg zrelega paradižnika krepkega okusa
100 ml olivnega olja
2 tanko narezani čebuli
2 rdeči papriki
1 rumena ali oranžna paprika
1 velik jajčevec
2 bučki
4 stroki česna
2 lovorova lista
1 žlica sesekljanega mladega timijana, sol in zmlet črni poper.
Postopek:
Paradižnike za 30 sekund potopimo v krop, odcedimo in prelijemo z mrzlo vodo. Potem jih olupimo in grobo narežemo.
V veliki kozici z dvojnim dnom segrejemo malo olja in na njem 5 minut pražimo čebulo. Dodamo na kose narezano papriko in pražimo dve minuti. S penovko jo poberemo iz kozice. Dodamo na kose narezan jajčevec in še malo olja in počasi pražimo 5 minut. Dodamo preostalo olje in na debele rezine narezani bučki in pražimo 3 minute. S penovko vzamemo iz kozice.
V kozico damo česen, paradižnik, lovorova lista, sesekljan timijan ter malo soli in popra. Počasi dušimo, dokler se paradižnik ne zmehča v kašo.
Vso zelenjavo damo nazaj v kozico in jo med pogostim mešanjem počasi dušimo približno 15 minut. Nekaj konsistence mora še obdržati. Po okusu dosolimo in popopramo.
Ponudimo samo ali skupaj s testeninami, jajci, ribami ali mesom.
 |
slomsic.org
Komentarji 
Napišite komentar