|
Sestavine (za 4 osebe):
425 g mešane zelenjave
2 jedilni žlici medu
1 jedilna žlica olivnega olja
1 drobno sesekljan rdeč feferon, očiščen semen
sveže zmlet črni poper
450 ml paradižnikove kaše
50 g naribanega polmastnega sira
Za palačinke:
1 veliko jajce
115 ml sojinega mleka
1 jedilna žlica olivnega olja
30 g gladke koruzne moke
45 g moke
Postopek:
Pečico segrej na 200°C.
Zelenjavo olupi, nareži na velike kose in stresi v pekač. Skupaj pogrej med, olivno olje in feferon ter z njimi polij zelenjavo. Dobro pretresi in popopraj.
40-45 min peci v pečici, da zelenjava zlato porumeni in rahlo karamelizira.
Za pripravo palačink narahlo stepi jajce z mlekom, olivnim oljem in 65 ml vode. Navadno in koruzno moko presej in postopno vmešaj v tekočino, da dobiš gladko, redko testo. Precedi in daj na stran.
Segrej majhno teflonsko ponev za palačinke. Pripravi jih kot običajno (iz mase jih pride približno 8).
Pečeno zelenjavo razdeli na 8 palačink in jih tesno zvij. Zloži jih v pekač tako, da je rob obrnjen navzdol. Prelij jih s paradižnikovo kašo in potresi s sirom. V pečici jih peci tako dolgo, da se pregrejejo. Postrezi in uživaj;)
 |
slomsic.org
Komentarji 
Napišite komentar